Crème anglaise
Ce weekend une seule priorité, se délecter. Une bonne crème anglaise bien épaisse, pour accompagner un délicieux gâteau au chocolat.
Je trouve que la crème anglaise maison est un peu oubliée de nos tables et c'est injuste! Surtout que c'est facile à faire et que ça fait beaucoup d'effet. Coulante sur un fondant, épaisse grâce à la crème, parfumée avec une vraie gousse de vanille, elle fera s'arrondir vos papilles !
Crème bien anglaise :
Ingrédients :
- 6 jaunes d'oeufs
- 50cl de crème liquide
- 50cl de lait
- 150g de sucre
- 1 gousse de vanille
Verser le lait et la crème dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Porter à ébullition tout en mélangeant. Laisser sur feux doux. Pendant ce temps fouetter les jaunes et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Retirer la gousse de vanille du mélange lait crème bouillant et en verser une louche dans le mélange oeuf/sucre sans s'arreter de fouetter. Transvaser le tout dans la casserole sur feu moyen et fouetter un peu.
Faire cuire la crème en mélangeant sans arrêt avec la cuillère en bois. Lorsque la crème nappe la cuillère, stopper la cuisson, verser dans un saladier.
Bonne gourmandise,
M.
Commentaires sur Crème anglaise
