06 avril 2010

Coquillettes façon wok

Cet après-midi en regardant la télé, nous tombons sur un reportage sur la chine et ses délices de nouilles sautées. Ni une ni deux je me met en devoir de m'en inspirer pour le repas du soir, vu la tête de A. qui bave devant.Cependant je n'ai que des coquillettes ! pas de soucis ! Coquillettes façon wok : Pour 4 personnes:    - 1petite courgette- 1/2 gros poivron- 2 gousses d'ail- 1 verre de coquillette (ou autre pâte)- un peu de sauce soja- 1cs bombée de sucre- de la viande émincée ou des crevettes ( pour moi 2 cotes... [Lire la suite]
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06 avril 2010

Filets de saumon provençaux en papillotte, sain et diététique.

Ce midi repas light et gouteux. Envie de poisson et de Provence. Filets de saumon en papillote à la provençale: Pour 2 personnes: -2 filets de saumon  -1 petite courgette -1 demi-poivron -2 petites tomates -un jus de citron, un peu d'huile, sel, poivre                                                             ... [Lire la suite]
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29 mars 2010

Le repas léger du soir: salsifis frais au beurre persillé et oeuf mollet

Petite première pour moi, je découvre les joies des salsifis frais histoire de changer de ceux en boîte.Ce légume oublié, issu d'une racine au même titre que la carotte, mérite d'être cuisiné et connu tant il se décline sous différentes formes (gratins, poêlés, veloutés, salades...).Hormis la corvée d'épluchage assez fastidieuse (je conseille de les tremper dans l'eau préalablement afin d'ôter la terre des racines), le plaisir était au rendez-vous avec un gout subtil et doux. A refaire! Sans oublier l'œuf mollet, coulant à souhait.... [Lire la suite]
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28 mars 2010

Les croquettes au camembert d'un dimanche pluvieux

Ce matin en me levant, je décidais de faire des croquettes au camembert.Cette recette que je tiens de ma maman est le principe d'une pâte à choux à laquelle on incorpore un camembert fondu.On crée ainsi de petits beignets que l'on frit.Le résultat est fabuleux: à la fois croustillant et coulant.Faire cette recette nécessite de l'endurance pour celui qui mélange la pâte.J'ai donc engagé A pour me remuer tout ça. Croquettes au camembert: (environ 20 croquettes) - 1 camembert- 2 œufs- 35g de beurre- 17cl de lait- 90g de farine ... [Lire la suite]
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