23 mai 2010

Suprème d'aubergine au canard et chèvre frais

Je vous présente là une improvisation non moins réussie aux saveurs provençales sur le thème de l'aubergine. Suprème d'aubergine: Pour 5 personnes: -2 aubergines-chèvre frais-3 échalotes-3 tomates-50cl coulis de tomates-10g basilic frais haché-10 aiguillettes de canard Peler et couper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches d'environ 1/2 cm. Les faire dégorger 1h.Pendant ce temps faire revenir les échalotes dans de l'huile d'olive puis y ajouter le coulis de tomates et le basilic frais et faire mijoter une... [Lire la suite]
Posté par M-et-A à 10:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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