29 septembre 2014

Une dernière touche d'été s'il vous plait !

Après 2 ans d'absence pour des raisons professionnelles, me revoilà ! Je peux enfin recommencer à cuisiner ! Et ce matin je vous propose d'utiliser les derniers poivrons et tomates de la saison pour se régaler d'une poivronnade. Cette recette typique du sud de la France très goûteuse accompagnera à merveille une viande mijotée ou un bon gigot !   Poivronnade du sud :   Ingrédients : - 4 poivrons de couleurs différentes - 6 tomates bien mûres - 1 gros oignon - 1 belle gousse d'ail - thym et laurier - huile... [Lire la suite]
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03 novembre 2012

Courge Spaghetti

Cette courge est plutôt rigolote... Elle est facile à apprécier car son goût est assez neutre, et après cuisson, la chair se détache en spaghettis végétal. Elle est généralement de la taille et de la forme d'un ballon de rugby (selon moi !) et il faut la cuisiner vous n'avez pas le choix, sinon vous ne l'aimerez pas.  Elle est de saison, en plus. Je vous propose de la marier à une sauce à base de vin blanc, crème, ail et champignons de paris. On y rajouteras du jambon blanc pour en faire un plat complet. Ceux qui n'aiment... [Lire la suite]
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03 août 2011

Purée d'aubergines grillées

Légume du soleil, l'aubergine aime l'huile d'olive. Mais ne la noyez pas, ce n'est bon ni pour elle, ni pour vous.Faites la cuire au four pour en retirer une pulpe que quelques gouttes d'huile suffisent à magnifier. Une entrée classique et bien fraîche, cette petite purée d'aubergines grillées peut s'accompagner de pain grillé, d'oignons frais, de filets d'anchois, de poivrons grillés, bref elle est votre alliée des apéros d'été. En plus elle est facile à préparer et son gout fumé et délicat est délicieux. Purée d'aubergines... [Lire la suite]
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24 août 2010

Poulet crousti-fondant au pain aillé

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06 juin 2010

Oui à l'huile d'olive ( mais pas n'importe laquelle) et les gnocchis !

L'huile d'olive c'est comme de l'or liquide. On vient de m'offrir un grand cru et bien qu'avant je n'y prêtais pas attention en testant l'une puis l'autre le goût est absolument incomparable. Beaucoup plus douce, et très fruitée. Elle vient de Nyons bien sûr, le paradis des olives en tous genres. Ma conclusion, ça vaut vraiment la peine si on à les moyens d'acheter la gamme au dessus des huiles 1er prix du commerce car cette huile sublime réellement la plus basique des salades. Gnocchis ail&basilic: Un soir ou vous êtes pressés... [Lire la suite]
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