26 mai 2012

La pizza

Chez nous le lundi soir c'est pizza ! Je trouve ça réconfortant et au moins pas de casse-tête quant à savoir quoi manger. Je vous livre ici ma recette de pâte à pizza facile et saine. Après je ne fais pas mes propres sauces tomates car je vis en appartement, pas de jardin, pas d'endroit ou stoker les bocaux... un bon coulis de tomate agrémenté d'une gousse d'ail pressée d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et de marjolaine séchée nous convient donc très bien. La garniture change tout les lundi, cela dépend du contenu du frigo.... [Lire la suite]
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03 avril 2012

La paella Movida !

J'ai découvert une petite merveille sur une aire d'autoroute, le livre de cuisine Movida ! C'est un livre de cuisine familiale espagnole. Celui d'un chef espagnol expatrié en Australie : Frank Camorra. Ses recettes sont excellentes et il nous livre ici une astuce. Si les tentacules du poulpe frais sont souvent coriaces, le fait de les congeler permet de briser les parois des cellules, ce qui attendrit la chair. Donc profitez des prix bas du poulpe actuel, environs 5 euros le kilo sur Marseille, pour réaliser un plat de fête en ce... [Lire la suite]
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27 mars 2012

Queue de boeuf aux navets caramélisés...

... Ou le régal du dimanche midi. Cette recette mainte fois testée et approuvée vous donnera une viande tendre et gouteuse et des petits navets fondants et doux, le tout délicieusement caramélisés. Innatendue et simple, ce plat vous laissera un petit gout de reviens-y, pour un prix modique !   Queue de boeuf aux navets caramélisées :     Ingrédients pour 4 personnes: - 1 queue de boeuf coupée en morceaux par votre boucher - 500g de jeunes navets - 40cl de bouillon de boeuf - huile, beurre - 2c.s de miel -... [Lire la suite]
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10 mars 2012

Mes petites madeleines au citron

Miam un petit déjeuner qui change. Des petites madeleines au citron, toutes chaudes et fondantes qui sortent du four, car avec ma recette on fait la pate la veille on la met dans une bouteille en verre et hop au frigo ! Le matin au reveil on met le four à chauffer et on enfourne. C'est trop bon et vous pouvez garder la pate jusqu'à 4 jours et les manger petit à petit mais il ne vous en restera probablement pas pour aussi longtemps.   Madeleines au citron :   Ingrédients pour une 20taine de madeleines - 120g de... [Lire la suite]
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25 février 2012

Mes yaourts maison ultra faciles

Faire ses propres yaourt, sans yaourtiére, sans pots de yahourt c'est possible. Et c'est méme très facile! Il vous suffit de posseder un récipient assez grand avec un couvercle type cocote et des verres si vous n'avez pas de pots de yaourt vide en verre. J'ai fini par en acheter vu le succés de cette recette. J'utilisais auparavant des verre à eau. L'utilisation de lait entier est obligatoire, sinon ça ne prend pas très bien... Si vous utilisez du lait cru, le yaourt prend mieux et est plus ferme. Le lait en poudre apporte lui aussi... [Lire la suite]
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08 janvier 2012

Les cookies brownies de Loulou

Je participe pour la première fois a "un tour en cuisine" ; il s'agit de choisir une recette sur un blog imposé par tirage au sort et de la réaliser. J'ai choisi dans le blog de Loulou : ces cookies brownies qui m'ont tout de suite attiré. D'un autre coté c'est Latifa qui va choisir l'une de mes recettes! Il s'agit de biscuits au chocolat noir et beurre salé, la texture est chewy, juste comme on l'aime. On dirait presque que la pâte n'est pas assez cuite et ça fond et colle dans la bouche, bref une vraie gourmandise !   Les... [Lire la suite]
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04 janvier 2012

Comme un soufflé ...

C'est l'hiver, il fait doux mais à Marseille le mistral se lève et le froid nous engourdis... Après toutes les fêtes il faut finir les restes de crème, fromages, oeufs qui n'ont pas été employés. En trouvant au fond de mon congélateur des brocolis, je décidais de tester le gâteau "comme un soufflé" de brocolis. C'est un soufflé mais il ne retombe pas car il ne monte pas exagérément et ceci du a la taille du moule ( taille gâteau familial!). Très doux et fondant et crémeux. Un bon accompagnement ou un repas du soir unique avec de la... [Lire la suite]
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07 octobre 2011

Tarte crémeuse poireaux/étorki

Parce que l'hiver approche à grand pas,il est nécessaire de se réconforter. Le vent souffle sur Marseille et malgré un soleil persistant sortir en manches courte s'avére téméraire.Cette tarte toute moelleuse, sera votre récompense du soir après une bonne journée de travail. Elle fond en bouche et apaise l'esprit. En plus la préparer demande si peu de temps! Un conseil faites cuire vos légumes en premier et pendant qu'ils s'égouttent allez regarder la télé ! Tarte aux poireaux crémeuse et à l’étorki : - 1 pâte feuilletée -... [Lire la suite]
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30 avril 2011

Le cake du samedi soir

Ce soir me vient l'envie d'un cake, souvent au thon je reprend les mémes bases et remplace le thon par une boite de miette de crabe qui trainait sur mes étagéres. Pour un gout plus fin, j'ai associé une légére touche d'huile de noisette et de farine de sarrasin à la délicatesse du crabe. Facile, inratable et ultra-rapide , délicieux avec une belle salade verte croquante, ou en version mini pour un apéritif réussi !   Cake au crabe :     Ingrédients - une boite de crabe ( environs 170g) - 100g de farine dont 1... [Lire la suite]
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06 février 2011

Gateau d'anniversaire d'Anais

Et un dimanche d'anniversaire, un ! Ma petite voisine à sept ans et elle à choisi un énoOorme gâteau caramel et chocolat sur le site d'Eryn.  Ce gâteau pour une dizaine de personne est délicieux mais un peu long à faire. Cependant il fait quand même son petit effet ! Il se compose de :- Un fondant ricotta & caramel salé- Une fine mousse chocolat noir - Un caramel chocolatéJe vous laisse en juger par les photos. Le Dynamite : Ingrédients pour un gros gâteau dans un moule de 26cm: Le fondant ricotta & caramel : - 4... [Lire la suite]
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