provence - Cooking suite

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provence

16 avril 2016

Un dimanche à la campagne

Un dimanche à la campagne

Un dimanche de grand beau temps des citadins rendirent visite à leur famille bien installés dans un superbe mas provençal. Arrivés à point nommé pour tuer les lapins ils assistèrent tant bien que mal au difficile spectacle. Ils eurent le courage de goûter...

Posté par M-et-A à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: provence, tradition, recette du sud, repas, sanquet

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23 octobre 2014

Tatin de tomates, pate brisée au parmesan.

Tatin de tomates, pate brisée au parmesan.

Avec les dernières tomates cerises du panier bio je n'ai pu résister à cette exquise tarte. Et je pèse mes mots. L'acidité de la tomate est contrebalancé par la douceur du miel quand la pâte fond avec ce petit goût raffiné de parmesan. Une merveille !...

Posté par M-et-A à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plats, légumes, provence, tomate, parmesan, tarte salée

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29 septembre 2014

Une dernière touche d'été s'il vous plait !

Une dernière touche d'été s'il vous plait !

Après 2 ans d'absence pour des raisons professionnelles, me revoilà ! Je peux enfin recommencer à cuisiner ! Et ce matin je vous propose d'utiliser les derniers poivrons et tomates de la saison pour se régaler d'une poivronnade. Cette recette typique...

Posté par M-et-A à 12:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: diététique, provence, tomate, ail, equilibré, poivrons, recette du sud

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23 décembre 2012

Noël en Provence

Noël en Provence

Que mangeait on en Provence pour noël ? Voici un repas traditionnel tiré du site Le père noël. Très alléchant... Pour la veillée: bouillon de poule dans lequel nagent de grosses nouilles dentelées, une belle morue poêlée aux oignons et aux olives, un...

Posté par M-et-A à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: provence, gastronomie, noël, 13, les treize desserts

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23 mai 2010

Suprème d'aubergine au canard et chèvre frais

Suprème d'aubergine au canard et chèvre frais

Je vous présente là une improvisation non moins réussie aux saveurs provençales sur le thème de l'aubergine. Suprème d'aubergine: Pour 5 personnes: -2 aubergines-chèvre frais-3 échalotes-3 tomates-50cl coulis de tomates-10g basilic frais haché-10 aiguillettes...

Posté par M-et-A à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aiguillette, aubergine, basilic, canard, chèvre frais, provence, tomate

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