Cooking suite

Je viens de participer à un curieux concept : La blog box. Chaque mois, un groupe de blogueurs est constitué. Suite à un tirage au sort, chaque blogueur envoie à un autre blogueur un colis contenant une recette détaillée de son choix, l'ensemble des ingrédients secs pour la réaliser ainsi qu'un petit cadeau en lien avec la cuisine ou la pâtisserie. S'inscrire à une ronde c'est:♡ Découvrir d'autres blogs et les personnes qui se cachent derrière,♡ Découvrir d'autres genres de cuisine et mettre en valeur des ingrédients mal connus,♡... [Lire la suite]

Lorsque je vais à Paris, je m'arrete souvent dans le quartier juif manger un bon fallafel chez mi-va-mi rue des rosiers. Cette fois j'ai décidé de les faire moi même à la maison, surtout que c'est très simple à faire et c'est une bonne alternative à la viande pour le repas du soir quand on ne sait pas quoi faire à manger ! Accompagnez les d'une belle salade verte craquante et d'une sauce au yahourt !   Falafels     ingrédients -250g de pois chiche - 1 oignon blanc doux ou frais ou rouge - 1 gousse d'ail -... [Lire la suite]

Le magret fumé du commerce tout le monde connaît, et c'est pas trop mal mais le magret séché, ça ça ne s'achète pas! Du moins c'est rare et puis couper des tranche de magret - parfaitement salées et piquantes de poivre - plus ou moins épaisses selon sa gourmandise est un plaisir rare. J'en mangeai souvent petite chez mon oncle éleveur de volailles et producteur de foie gras ; en saison, il y en avait toujours un pendu dans la grange. On m'en coupais un bon morceaux à la maison pour le quatre heure et je le dégustai avec pain beurre... [Lire la suite]

Pour un anniversaire, j'ai pris le risque de tester le gâteau chocolat betterave ( voir le post précédent). Bien sur je ne l'ai dit à aucun de mes invités. Je leurs ai fait la surprise une fois que tout à été dévoré avec plaisir ! Un seul conseil ne le mangez surtout pas chaud, là on sent encore la betterave. C'est uniquement en refroidissant que la magie opère. Je l'ai fourré au nutella et glacé au chocolat pour un vrai gâteau gourmand. Light avec la betterave ok, mais pas trop non plus !   Gateau chocolat-betterave de fête :... [Lire la suite]

Il existe des recettes de gâteau dans le même esprit que mon gâteau de carotte. Voici comment faire passer des légumes en douce dans l'alimentation de nos chéres têtes blondes. J'ai répertorié les recettes les plus alléchantes de gâteau au chocolat de la blogosphére qui employaient un légume dans sa préparation. Les associations sont variées : Chocolat et courgette, chocolat et betterave, chocolat et avocat, chocolat et carottes. - Chocolat et Courgettes chez J'en reprendrai bien un bout   Un moelleux incomparable et une... [Lire la suite]

Parmi toutes les recettes de ce gâteaux de carotte sur internet, celle-ci est ma préférée. Le gâteau est épicé mais pas trop, on ne sent pas le gout des carottes, juste beaucoup de moelleux et en plus d'être délicieux c'est un gâteau bon pour la santé, miracle! Les carottes regorgent de vitamines et de minéraux, dont la vitamine A. Grâce à sa richesse nutritionnelle, elle contribue au maintien de la santé. Elles contribueraient à prévenir plusieurs maladies, dont les maladies cardio-vasculaires et... [Lire la suite]

Voici une recette grand-mère... Elle est réalisée par ma famille maternelle depuis des générations, ce cake au fruit confit, que l'on nome "cake Josette" chez moi, est la promesse d'un bon goûter. De nombreuses marques du commerce essaient de le copier, mais aucune ne vaut celle-là ! En plus la recette est simplissime et met 10mn à faire ! Riche en bouche, parfumé de rhum, ce que je préfère dans ce cake ce sont les cerises confite du dessus qui caramélisent à la cuisson....hum!   Le cake Josette : -250g de farine -125g de... [Lire la suite]

Depuis longtemps le blog Les délices de lulu, m'inspire et j'ai fais de certaines de ces recettes ( ces gateaux au chocolat en particulier) mes recettes fétiches. Malheureusement elle à changé de blog mais je garde toujours son premier en favoris. Son cake au Nutella est une tuerie. Je vous cite ses paroles : "ça faisait tellement longtemps que je voulais faire un gâteau au nutella, un dessert qui conserve le goût de cette merveille, sa texture, tout en étant une chose à part, un vrai gâteau... j'ai réussi!En plus cette recette est... [Lire la suite]

Je vous présente le New Dallat. Ce restaurant asiatique et plus particulièrement vietnamien est à recommander. Je le trouve vraiment bon, sachant que c'est rare à Marseille. Les restaurants chinois du centre ville ont tous l'air un peu glauque et surtout pas très propres... Pourtant celui là est différent. Certes l'entrée de paie pas de mine et on serait tenté de rebrousser chemin... Mais faites moi confiance poussez cette porte.. Une dame un peu revêche vous servira et son gentil mari fait la cuisine, ou l'inverse selon leur bonne... [Lire la suite]

Les cotes de blettes c'est pas mon fort en poêlée avec tomate et saucisses, j'aime pas. Alors j'ai cherché LA recette qui me les ferait aimer et j'ai trouvé ! Je vous en fait donc profiter ! Ce sont des cotes de blettes gratinées avec de la crème du Beaufort et du persil, goûteux et fondant, ça donne l'eau à la bouche. C'est simple et rapide à faire pour un bon repas du soir. Délicieux gratin de cotes de blettes :  Ingrédients :  -2 pieds de bettes  -100 g de Beaufort râpé  -1/2 botte de persil haché... [Lire la suite]

Lors du réveillon Bollywood, Amandine nous a préparé un délicieux curry de crevettes au lait de coco. Doucement épicé, équilibré je note la recette pour la refaire! Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de crevettes fraîches ou congelées non cuites 1 oignon 3 gousses d'ail 1 bouquet de coriandre fraîche 1 c.c de gingembre en poudre 1 petite brique de lait de coco jus d'un citron vert 1 cc de moutarde 1 cc de paprika 1 cs de curry 1 cc de poivre 1 cc de curcuma   Hacher finement l'oignon, faire revenir dans l'huile, ajouter... [Lire la suite]

Une idée pour le réveillon du premier de l'an ! Je vous présente la recette de bûche glacée la plus simple que je connaisse, sans prétention, elle est malgré tout bien appréciée. En effet on me la redemande chaque année, une glace fondante sans sorbetière, des cookies croustillants, quelques meringues incorporées à la glace pour une texture mmmmh ! J'achéte des cookies tout fait, pépites de chocolat/nougatine, pour que ça aille plus vite. Cette année, pour une soirée Bollywood j'ai modestement modifié les goûts et vous en... [Lire la suite]

Que mangeait on en Provence pour noël ? Voici un repas traditionnel tiré du site Le père noël. Très alléchant... Pour la veillée: bouillon de poule dans lequel nagent de grosses nouilles dentelées, une belle morue poêlée aux oignons et aux olives, un chapon ou une oie bien dodue farcie de truffes ou aux pruneaux accompagné d'un gratin de blettes confit au four avec le jus de la volaille, une salade d'hiver parsemée de croûtons à l'ail et une tarte à la courge. Les desserts sont au nombre de 13, comme les convives de la Cène. Il... [Lire la suite]

Ce délicieux restaurant est une perle. Le service est discret et précis, la déco moderne et son menu du midi vous fera saliver à tous les coups. Pour 19 euros vous aurez droit à une formule entrée plat dessert - gastronomique disons-le. Il se situe dans une rue adjacente au vieux-port, assez fréquentée au niveau voiture mais on ne peut pas se garer facilement... Ce qui explique l'attractivité du prix des menus du midi. Mais l'extrême finesse des plats et des gouts vous fera tout oublier ! Cette fois nous y sommes allé un soir car... [Lire la suite]

Je tenais à vous le dire, il y a -sur le vieux port- un super restaurant de couscous à Marseille. Il ne paie pas de mine mais vaut vraiment le coup. A mon sens on peut reconnaître un bon couscous à la qualité de ses boulettes et à son prix. Il ne doit être ni trop cher, ni pas assez. Si vous voyez un couscous à 9 euros, méfiez-vous, la viande du dernier que j'avais goûté à ce prix là était tout sauf bien fraîche! Passons aux boulettes. De tout les restaurants de couscous marseillais que j'ai testé, ce sont les meilleures. La viande... [Lire la suite]

Cette courge est plutôt rigolote... Elle est facile à apprécier car son goût est assez neutre, et après cuisson, la chair se détache en spaghettis végétal. Elle est généralement de la taille et de la forme d'un ballon de rugby (selon moi !) et il faut la cuisiner vous n'avez pas le choix, sinon vous ne l'aimerez pas.  Elle est de saison, en plus. Je vous propose de la marier à une sauce à base de vin blanc, crème, ail et champignons de paris. On y rajouteras du jambon blanc pour en faire un plat complet. Ceux qui n'aiment... [Lire la suite]

Pour les premiers frimas, la tourte berrichonne montre le bout de sa pâte doré et croustillante ! C'est un plat traditionnel du Berry à base de pomme de terre, crème fraîche, oignon et persil. C'est franchement bon et facile à faire, la seule difficulté peut être au niveau de la confection de la pâte feuilletée car c'est infiniment meilleur avec une bonne pâte faite maison... Vous pouvez ajouter du lard en fine tranches dans la tourte pour plus de goût, cela deviendra un truffiat.   Tourte berrichonne :   Ingrédients... [Lire la suite]

Et voilà le numéro 3.  Ce n'est pas un fondant selon moi, on a une croûte craquante, de la mie et du coulant !!! Donc c'est un super gâteau coulant ! Un pur délice également. Il existe tellement de recettes et si peu sont vraiment bonnes... Goûtez moi ça !   Coulant chocolat pralinoise :           Ingrédients : 1 tablette de 170 g de chocolat dessert et 100g de pralinoise 100 g de beurre + une noix pour le moule 70 g de farine 60 g de sucre en poudre 2 œufs Préchauffer... [Lire la suite]

Et voici mon numéro 2 ! Enfin plutôt l'excellente recette de Pierre Hermé contrairement à l'autre que j'ai mise au point pour correspondre à mes attentes !Plus dense mais toute aussi fondant, ce gateau est un vrai pavé riche et absolument noir. Sa réalisation est très simple et je vous conseille de le servir en petites portions pour éviter la crise de foie ! Les amateurs utiliseront du beurre demi-sel... Fondant au chocolat "Hermé": 250g de chocolat noir 250g de beurre 200g de sucre 4 œufs 70g de farine Préchauffer le four à... [Lire la suite]

Voici un gateau fondant tout simple, mais tellement bon! J'ai découvert les infinies possibilités de recettes qui existaient et je vous livre mes 2 meilleures recettes, aussi les plus simples. Ce fondant est doux, idéal pour les amateurs de chocolat au lait.Le seul inconvénient est qu'il faut impérativement laisser durcir au frigo (pour moi une nuit), ce qui nécessite un minimum de prévoyance ! Mon fondant numéro 1:   Pour 6 à 8 personnes 100g de chocolat noir + 100g de chocolat au lait100g= un mini-pot de crème de marron... [Lire la suite]