Cooking suite

04 août 2016

Couscous bon et pas cher - Marseille

Près de la gare de Marseille, il y a au détour d'une petite rue, un très bon couscous. Il ne paye pas de mine et même le nom "Sur le pouce" est inattendu ! Pourtant vous y serez servi avec gentillesse et rapidité, 10€ le couscous royal. Nous y sommes allé la deuxième fois à 18h pour pouvoir digérer avant de dormir ! C'est copieux. Une bonne adresse ! Vous ne pourrez pas y acheter d'alcool, donc n'hésitez pas à porter votre bouteille, c'est permis! En apéro cette sauce pimentée maison nous à vraiment régalé. Et voici les... [Lire la suite]
Posté par M-et-A à 13:01 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

06 juillet 2016

Tarte amandine aux fruits d'été (pêches, abricots ou nectarines)

Rapide, délicieuse, cette petite crème d'amande sublimera de délicieux fruits d'été. J'ai choisi aujourd'hui de réaliser ma tarte avec des nectarines mais cela va très bien avec les pêches et les abricots. Commencer par réaliser ma pâte sablée facile. Elle est trop bonne, épaisse et dense, cela vous prendra tout juste 5mn et ce sera bien meilleur qu'une pâte toute prête ! Tarte aux nectarines, créme d'amande:  Ingrédients - 1 pâte sablée - 6 nectarines Pour la crème d'amande: - 150gr de poudre d'amande - 150gr beurre -... [Lire la suite]
Posté par M-et-A à 18:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
16 mai 2016

Brioche moelleuse et facile

Voilà une valeur sure ! Réussie à tous les coups elle gonfle bien, ne sèche pas au bout d'un jour, s'accorde au sucré comme au salé et est vraiment moelleuse avec une mie pleine de fines bulles bref une brioche comme on les aime !   Brioche moelleuse et facile           Ingrédients :  1 œuf + lait --> total = 150 ml 40 g de beurre demi sel  50 g de sucre blanc  250 g de farine  1 sachet de levure de boulangerie déshydratée  1/2 c à café de sel    ... [Lire la suite]
Posté par M-et-A à 18:05 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
06 mai 2016

Un gâteau au chocolat avec un oeuf seulement

Parce que oui, parfois, je n'ai plus qu'un oeuf au frigo et quand même une envie de gâteau : j'ai cherché une recette. Et je l'ai trouvée ! Attention ce n'est pas un gâteau rapide. Ne le consomez pas tout de suite encore chaud du four il s'émietterait considérablement et ne serait pas présentable... (moi j'ai craqué...) Gateau chocolaté avec 1 oeuf:        Ingrédients 1 oeuf 200 g de farine 15 cl de lait 75 g de sucre 150 g de chocolat noir 50 g de beurre 2 CS de Nutella ou confiture ou créme de... [Lire la suite]
Posté par M-et-A à 18:43 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
16 avril 2016

Un dimanche à la campagne

  Un dimanche de grand beau temps des citadins rendirent visite à leur famille bien installés dans un superbe mas provençal. Arrivés à point nommé pour tuer les lapins ils assistèrent tant bien que mal au difficile spectacle. Ils eurent le courage de goûter au sanquet... Vous connaissez?     A la suite de cette belle journée, un repas chaleureux les revigora avant de prendre la route vers la belle Marseille. Voici les plats d'un bon repas campagnard histoire de vous faire un peu saliver...   ... [Lire la suite]
Posté par M-et-A à 18:36 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
06 avril 2016

Gnocchis à la saucisse et sauce tomate

Une belle recette ensoleillée pour appeler le printemps ! Ce plat régalera aussi bien vos invités que votre famille et est idéal si vous n'avez que peu de temps. Simple et rapide, elle n'en est pas moins délicieuse. Choisissez un bon coulis de tomate rustique,  un bon gros morceau de saucisse artisanale (style saucisse italienne ou au fenouil) et des gnocchis frais ! Gnocchis à la sauccisse : Ingrédients - gnocchis - saucisse - coulis de tomate - ail - huile d'olive - fromage râpé ou parmesan - herbes de Provence ... [Lire la suite]
Posté par M-et-A à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

16 mars 2016

Une table au Sud - Marseille

Nous avons eu le plaisir de tester le menu "Inspiration" du restaurant Une table au Sud tenu par le chef marseillais Ludovic Turac.Il se trouve sur le vieux port au premier étage, ce qui permet de diner avec une magnifique vue sur le port mais aussi la bonne mère. Ce restaurant a obtenu une étoile au guide Michelin. Menu  Inspiration à 105€   Pour commencer voici les amuse-bouches : merveilles salées à la crème de sardine, pain feuilleté à la tapenade, bonite fondante gelée de boeuf et tuile croquante. Pour... [Lire la suite]
Posté par M-et-A à 12:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
06 mars 2016

Une bonne baguette française - (facile)

Faire son pain soi-même m'a toujours paru hyper compliqué, même avec la machine à pain. Pour qu'il soit vraiment bon, bien sur. C'est jamais comme chez le boulanger. Cette recette trouvée à la bibliothèque de Marseille dans le dvd d'un vrai boulanger, est pour moi celle qui se rapproche le plus d'une vraie bonne baguette à l'ancienne. Le secret : les températures, la patience et la farine T65 ! J'utilise la machine à pain pour le programme de pétrissage (pâte à pizza) et mon four vapeur pour la cuisson ce qui permet une belle forme... [Lire la suite]
Posté par M-et-A à 12:01 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
26 février 2016

L'Atelier de Jean Luc Rabanel - Arles

Nous avons testé l'année dernière le restaurant doublement étoilé de M. Rabanel à Arles. Nous venions pour profiter d'une cuisine raffinée et passer un moment un peu exceptionnel mais ce ne fut pas du tout le cas... Nous leur avions envoyé un mail pour leur faire part de notre mauvaise expérience mais n'avons jamais reçu de réponse! La gastronomie étant une de nos passions et après avoir déjà visité quelques tables étoilées, voici le récit de ce que nous avons ressenti, sans animosité ni amertume. En arrivant, le service pas très... [Lire la suite]
Posté par M-et-A à 18:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
13 février 2016

Comment utiliser des coques de macarons trop secs ? - DIY chocolats

Je me suis retrouvée avec des coques de macaron toutes sèches et j'ai cherché quoi en faire. Les manger comme ça, pas possible, pas bon.  Et là ça à fait tilt ! Dans des chocolats ! Pour vous ce peut être une façon de réutiliser des macarons ratés ou des restes de biscuits secs, pâte sablée en trop etc... En fait ça marche avec tout. Ça prends 5mn et ça fait son petit effet. Il suffit de posséder des petits moules silicones, pour avoir de jolis petits chocolats. (ça marche aussi avec un gros moule mais la c'est l'effet... [Lire la suite]
Posté par M-et-A à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
06 février 2016

Le restaurant Lilin à Marseille

Depuis le temps que je passe devant ce nouveau petit restaurant asiatique ayant pour spécialité les raviolis vapeur... Comme je n'y voyait que rarement du monde, nous n'osions pas trop y entrer attendant des avis. Les avis ne venant pas, je me suis décidée et avec des amis nous avons testé et ne fument pas déçus !!! Les raviolis sont vraiment top. La carte est minimaliste et les raviolis existent en trois saveurs uniquement, ce qui est gage de fraîcheur. Vous pouvez choisir entre poulet/courgette, poulet/coriandre (12,5€ les 12) et... [Lire la suite]
Posté par M-et-A à 18:21 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
26 janvier 2016

Le gâteau lorrain

Après mes sablés à la confiture, il me restait les blancs d'oeufs. Quand j'ai vu ce joli gâteau sur pinterest je n'y ai pas résisté ! Et tant mieux ! C'est un genre de gâteau nuage. Très moelleux et aérien avec sa petite croûte croustillante tout autour et le fondant du sucre glace... Un délice ! En plus il est tout petit alors chez moi il n'a pas fait long feu ! Gâteau Lorrain :   Ingrédients pour un petit moule en fer blanc de 18cm - 140gr blancs d’oeufs  – 165g de sucre  – 90gr de farine – 85gr  de... [Lire la suite]
Posté par M-et-A à 12:09 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
16 janvier 2016

Biscuits à la confiture

Une tuerie !!!! Ces sablés ultra sablés, fondant, moelleux, légèrement parfumés à la cannelle et au rhum remplis de confiture de griotte ou d'une confiture maison figue noix sont tellement bons, que je dois me raisonner sérieusement pour ne pas tous les manger ce soir. Quoi de mieux en hiver que de se réconforter avec ces gourmandises de l'enfance !!! Par contre ils sont très friable alors à manger au dessus d'une assiette ! Miam ! Biscuits à la confiture     Ingrédients Pour une vingtaine de gros sablés- 375g de... [Lire la suite]
Posté par M-et-A à 20:54 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
13 mars 2015

Le steak de lentilles

Le soir, on a pas envie de manger de la viande et du coup je suis à la recherche d'idées alternative ! Cette recette est super. Trois points pour vous convaincre : c'est bon, c'est vite fait et ça se garde bien. Comme ça ressemble à de la viande, on pourrait presque se tromper soi même et accompagné de crudités c'est un bon repas équilibré. Je fais la pâte à steak et je la stocke crue dans mon frigo. Tout de suite ou 3 ou 4 jours plus tard elle est toujours là à attendre qu'on ait besoin d'elle ! Il suffit alors de la... [Lire la suite]
Posté par M-et-A à 18:12 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 octobre 2014

Tatin de tomates, pate brisée au parmesan.

Avec les dernières tomates cerises du panier bio je n'ai pu résister à cette exquise tarte. Et je pèse mes mots. L'acidité de la tomate est contrebalancé par la douceur du miel quand la pâte fond avec ce petit goût raffiné de parmesan. Une merveille !    Tatin de tomates cerises :     - 600 g de tomate cerise- 30 g de miel Pâte brisée au parmesan - 200 g de farine- poivre noir du moulin- Sel- 50 g de parmesan 24 mois- 1 oeuf- 125 g de beurre    Verser la farine dans un saladier avec le... [Lire la suite]
Posté par M-et-A à 22:40 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
06 octobre 2014

Le steak frite à l'africaine !

Un jour, A. revint du marché avec les bananes que je lui avait demandé de me ramener. Mais des grosses bananes, me dit-il. En fait il s'agissait de bananes plantain ! L'occasion de cuisiner plat de mon livre "La cuisine africaine" de Rosamud Grant. Il fallait quelque chose de pas trop "bizarre" pour A. qui est plutôt réfractaire à la cuisine exotique contrairement à moi. Nous avons opté par des plantains frites et des soyas camerounais (délicieuses petites brochettes de steak marinés), deux recettes qui sont indiquées comme... [Lire la suite]
Posté par M-et-A à 07:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
29 septembre 2014

Une dernière touche d'été s'il vous plait !

Après 2 ans d'absence pour des raisons professionnelles, me revoilà ! Je peux enfin recommencer à cuisiner ! Et ce matin je vous propose d'utiliser les derniers poivrons et tomates de la saison pour se régaler d'une poivronnade. Cette recette typique du sud de la France très goûteuse accompagnera à merveille une viande mijotée ou un bon gigot !   Poivronnade du sud :   Ingrédients : - 4 poivrons de couleurs différentes - 6 tomates bien mûres - 1 gros oignon - 1 belle gousse d'ail - thym et laurier - huile... [Lire la suite]
Posté par M-et-A à 12:51 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
12 septembre 2013

Le déodorant fait maison

Aujourd'hui la recette que je vous propose ne sera pas comestible ! Réaliser votre déodorant peut être un super bon plan. Tout le monde connaît les dangers des déodorants du commerce.  Aluminium Les recherches associent notamment les sels d'aluminium à des risques pour le système immunitaire, le système nerveux (toxicité nerveuse et participation au développement aux maladies dégénératives comme alzheimer), les testicules et le système osseux. Des liens ont aussi été envisagés avec l’apparition de cancer (en particulier du... [Lire la suite]
Posté par M-et-A à 13:50 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 juillet 2013

Le salon Angelina - LYON

Au coeur des galleries Lafayette du centre commercial de la part-dieu prés de la gare, se trouve un havre de paix. Un petit salon de thé (qui doit faire restaurant aussi) ou le service est impeccable et discret. Vous entrez dans un univers feutré, de sourires et de patisseries fines. Prenez la pose vers 15h un jour de semaine et soufflez dans un fauteuil confortable. Regarder s'activer tous les lyonnais pressés, arpenter la rue à grandes enjambées donne le sentiment que l'on à de la chance! Nous avons déguté 2 gateaux. Le premier... [Lire la suite]
Posté par M-et-A à 20:47 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
18 juin 2013

Jolie tarte à la courgette, fond caviar d'aubergine

Pour l'été, une belle tarte aux légumes fait toujours plaisir lors d'un pique nique. Pour cela je vous propose d'utiliser un reste de purée d'aubergine grillée préparée ici. C'est une tarte très douce qui se mange aussi bien chaude que froide. Si vous avez un bout de parmesan dans votre frigo, n'hésitez pas à en rapez des lamelles à l'économe au dessus de la tarte, ce sera encore meilleur !   Jolie tarte courgette/aubergine :    Ingrédients : - 5 petites courgettes - une pâte brisée - 2 oeufs - 1 petit verre... [Lire la suite]
Posté par M-et-A à 19:38 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,