Cooking suite

18 février 2012

La Blanquette de veau de papa

Voici une fine recette de blanquette de veau, bien de chez nous, traditionnelle quoi. Le veau étant très cher, vous pouvez le remplacer par du sauté de porc ou des tendrons de veau. C'est bien le moment d'aprécier ce plat crémeux, du dimanche midi. Il...

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Tags: réconfort, blanquette, veau

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29 janvier 2012

La tartiflette de Maryse

Lors d'un petit séjour en Haute Savoie à Chatel près de La Chapelle d'Abondance (comme le fromage, miam !), nous avons séjourné chez Maryse, très bonne cuisinière montagnarde qui tient une auberge. La voici avec sa tartiflette. Visite de la ferme d'un...

Posté par M-et-A à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: réconfort, reblochon, tartiflette

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8 janvier 2012

Les cookies brownies de Loulou

Je participe pour la première fois a "un tour en cuisine" ; il s'agit de choisir une recette sur un blog imposé par tirage au sort et de la réaliser. J'ai choisi dans le blog de Loulou : ces cookies brownies qui m'ont tout de suite attiré. D'un autre...

Posté par M-et-A à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fondant, cookies, chocolat noir, beurre salé, brownies

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4 janvier 2012

Comme un soufflé ...

C'est l'hiver, il fait doux mais à Marseille le mistral se lève et le froid nous engourdis... Après toutes les fêtes il faut finir les restes de crème, fromages, oeufs qui n'ont pas été employés. En trouvant au fond de mon congélateur des brocolis, je...

Posté par M-et-A à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fondant, crème, brocolis, soufflé

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2 décembre 2011

Un burger pour le weekend !

Pourquoi ne pas se régaler d'un magnifique burger à la française accompagné de chips de patates douces, qui tempèreront le roquefort crémeux! Allez-y c'est trés simple et vous serez récompensés par les sourires ravis que vous allez créer. J'ai associé...

Posté par M-et-A à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, burger, hamburger, lard, roquefort, viande hachée

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11 novembre 2011

J'aime pas le boudin, moi.

Mais si, mais si... vous allez aimer. Surtout préparé comme cela, enroulé dans sa pate feuilletée, fondu dans quelques cartiers de pomme et sublimé d'une pointe de moutarde. Ce feuilleté, repas du soir idéal, s'accompagne d'une salade verte croquante...

Posté par M-et-A à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, boudin noir, feuilleté

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24 octobre 2011

Cheesecake chocolat blanc, citron vert

J'ai trouvé enfin le cheesecake à la texture parfaite crémeuse et dense ! Lors d'un cours de cuisine chez cook'n go, leur cheesecake au chocolat blanc ( ma gourmandise ) acidulé par des zestes de citron vert m'a séduite. Ce mariage fonctionne à merveille....

Posté par M-et-A à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cheesecake, chocolat blanc, citron

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7 octobre 2011

Tarte crémeuse poireaux/étorki

Parce que l'hiver approche à grand pas,il est nécessaire de se réconforter. Le vent souffle sur Marseille et malgré un soleil persistant sortir en manches courte s'avére téméraire.Cette tarte toute moelleuse, sera votre récompense du soir après une bonne...

Posté par M-et-A à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fondant, crème, croustillant, etorki, poireaux

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6 septembre 2011

Côtes de cochon à la Lyonnaise

Voici un déjeuner, simple et sans matière grasse, ultra rapide à faire et cependant fort gouteux. Cette recette est tirée de mon livre spécial cocotte minute. Ces côtes de porc à la lyonnaise sauront vous convaincre. Ce plat unique est à base de pommes...

Posté par M-et-A à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cochon, côte de porc, thym

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3 août 2011

Purée d'aubergines grillées

Légume du soleil, l'aubergine aime l'huile d'olive. Mais ne la noyez pas, ce n'est bon ni pour elle, ni pour vous.Faites la cuire au four pour en retirer une pulpe que quelques gouttes d'huile suffisent à magnifier. Une entrée classique et bien fraîche,...

Posté par M-et-A à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, ail, huile d'olive, fraîcheur, été, citron, grillé

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12 juillet 2011

Suprême de melon glacé aux épices

Pour terminer un joli diner d'été sur la terrasse face à un jardin rafraichissant, ce dessert doux et fort à la fois, révéle toute l'essence de ce fruit généreux qu'est le melon. Suprême de melon épicé: Pour deux personnes - 1melon - safran 1dose - canelle...

Posté par M-et-A à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraîcheur, canelle, glacé, melon, safran, vanille, épices

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9 mai 2011

Le crumble de tomate

Les premiéres tomates cerises arrivent... alors laissez moi vous inviter a réaliser cette délicieuse recette aux accents du sud. Des petites tomates bien mures, des herbes de provence, des pignons fondants, et du parmesan de caractére avec le croustillan...

Posté par M-et-A à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, parmesan, crumble, pignons

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30 avril 2011

Le cake du samedi soir

Ce soir me vient l'envie d'un cake, souvent au thon je reprend les mémes bases et remplace le thon par une boite de miette de crabe qui trainait sur mes étagéres. Pour un gout plus fin, j'ai associé une légére touche d'huile de noisette et de farine de...

Posté par M-et-A à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fondant, cake, crabe, noisette

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30 avril 2011

Une table au sud- MARSEILLE

Pour mon anniversaire, A. m'entraina sur le vieux port au coeur de Marseille. Au dessus de la Samaritaine, un discret restaurant fait l'angle, c'est celui de Lionel Levy, "Une table au sud". Une étoile michelin depuis 2005. Nous avons choisis le menu...

Posté par M-et-A à 17:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, chocolat, marseille, michelin, mignardises

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30 mars 2011

Tiramisu breton

En ce moment c'est la folie bretonne, les festnoz, le biniou, Nolwen et ses chansons et les crépes au lard. Le caramel au beurre salé ! Alors laissez moi vous proposer une version bretonne du célèbre tiramisu. Tiramisu breton : Ingrédients pour 4 verres...

Posté par M-et-A à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, caramel, bretagne, palets bretons, tiramisu

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13 mars 2011

La SNCF

Comme moi vous avez peut-etre souffert des retards répétés de la sncf ... Hé oui rester enfermé 9h au lieu de 6, tout ça pour un vol de cables de cuivre. Alors aprés deux heures d'attente, vers 22h ( quand tout le monde à déjà acheté a manger en fait,...

Posté par M-et-A à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SNCF, plateau repas

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20 février 2011

Reminiscence hivernale

Pour un goûter bien au chaud dans un canapé moelleux, en chausson et peut être même encore en pyjama ce dimanche après midi. Et parce qu'il est bon de régresser un peu, je vous propose aujourd'hui la recette de mes tartelettes aux cerises et au vin chaud....

Posté par M-et-A à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte sucrée, cerise, vin chaud

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14 février 2011

Une saint Valentin gourmande - LYON

Cette année nous avons testé le menu "Jardin Secret" du chef Christian Lherm au restaurant panoramique L'arc en ciel du Radisson à Lyon. Nous nous sommes absolument régalés, ceci étant un menu dégustation, on a pu gouter a tout en petite quantité. Attention...

Posté par M-et-A à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, lyon, christian Lherm, étoile michelin

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6 février 2011

Gateau d'anniversaire d'Anais

Et un dimanche d'anniversaire, un ! Ma petite voisine à sept ans et elle à choisi un énoOorme gâteau caramel et chocolat sur le site d'Eryn. Ce gâteau pour une dizaine de personne est délicieux mais un peu long à faire. Cependant il fait quand même son...

Posté par M-et-A à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fondant, réconfort, gâteau, anniversaire, caramel

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30 janvier 2011

Petit salé aux lentilles

C'est l'hiver, il fait froid et les bons petits plats mijotés que l'on peut cuisiner bien à l'avance et réchauffer à volonté, sont les bienvenus. Voici ma deuxième recette "cocotte minute".Plutôt que l'acheter en boite, préparez-le ! C'est tellement meilleur...

Posté par M-et-A à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plats, lentilles, mijoté, petit salé, plat cuisiné

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